Món này kết hợp với cơm trắng rất ngon, cũng thích hợp làm đồ ăn vặt hoặc món nhắm tuyệt hảo, chỉ mất 15 phút để chế biến!
Các bước làm món gân bò ngâm sả ớt:
1. Sơ chế gân bò.
2. Đun nước để ngâm gân bò.
3. Ngâm gân bò.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gia vị: 8 nhánh sả, 10 quả ớt, 1 củ gừng, 1 củ riềng, 4 củ hành tím, 2 củ tỏi
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm.
Món gân bò ngâm sả ớt là một món ăn vặt hấp dẫn, có thể dùng làm đồ nhắm hoặc ăn cùng cơm. Nếu bạn chưa thử, hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn để có món ăn thơm ngon.
Cách chọn gân bò tươi ngon:
Chọn gân nõn, gân vàng hoặc gân lẫn thịt tùy theo sở thích. Gân bò ngon sẽ có độ săn chắc, mùi thơm đặc trưng, hơi nồng mùi mỡ bò.
Chị em không nên mua gân bò quá mềm hay có màu tím tái.
Cách làm gân bò ngâm sả ớt:
1. Sơ chế gân bò: Rửa gân bò, cho vào nồi với nước xâm xấp, thêm 1 muỗng canh muối, 4 nhánh sả đập dập, 5 trái ớt, 1 củ gừng nạo vỏ, 20ml rượu trắng, và 50ml giấm. Luộc khoảng 20 phút cho đến khi gân bò trong. Vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh 5-8 phút, rồi để ráo và thái nhỏ.
2. Đun nước ngâm: Nấu 200gr đường, 300ml giấm, 300ml nước mắm trên lửa vừa khoảng 4-5 phút cho đường tan. Khi nước sôi, hớt bọt và để nguội.
3. Ngâm gân bò: Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch sả và ớt, cắt lát mỏng.
Nạo vỏ riềng, rửa sạch, sau đó cho tất cả các loại củ gia vị vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (có thể giữ lại vài lát ớt để trang trí). Trộn hỗn hợp gừng, sả, ớt với gân bò đã cắt nhỏ, cho vào hũ thủy tinh, nén chặt và đổ nước ngâm ngập hũ, sau đó đậy nắp. Ngâm khoảng 24-30 tiếng với hũ thủy tinh có nắp kín. Chỉ sau 15 phút chuẩn bị, bạn sẽ có món gân bò chua ngọt, dai ngon để thưởng thức. Nếu bạn thích chân gà sả ớt, hãy thử món gân bò này, rất thơm ngon và dễ gây nghiện. Món này rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc chấm mắm ăn cùng cơm. Hy vọng bạn sẽ thành công với món gân bò ngâm sả ớt này!
Source: https://afamily.vn/mon-nay-ket-hop-cung-com-trang-cung-ngon-ma-dung-lam-mon-an-vat-hay-do-nham-cang-dinh-lam-15-phut-la-xong-20210913170323482.chn